Hojaldre de poro, mejillones y almejas

Name: Hojaldre de poro, mejillones y almejas
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 300 g de almejas; agua; 1 ¾ cdita de sal fina; 200 g de mantequilla sin sal; 200 g de harina de trigo; 90 g de agua; 20 g de aceite de oliva extra virgen; 400 g de poro; 40 g de vino blanco seco; 500 g de mejillones frescos limpios; 50 g de crema para batir (30-40% grasa); 3 pizcas de pimienta blanca molida; 1 huevo