Milhojas de chocolate y caramelo TM6

Name: Milhojas de chocolate y caramelo TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porción
Ingredients: 30 g de avellanas; 30 g de nuez de castilla, en mitades; 30 g de almendras; 30 g de pistaches descascarillados; 250 g de azúcar morena; 1070 g de agua; 1 cdita de jugo de limón amarillo; 30 g de mantequilla sin sal; 50 g de vinagre; 300 g de crema para batir (min 30% de grasa); 200 g de chocolate amargo (50% cocoa); 30 g de mantequilla sin sal; 1 masa hojaldre; 2 cda de azúcar glass