Albóndigas de pavo con salsa cremosa

Name: Albóndigas de pavo con salsa cremosa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 1 diente de ajo; 400 g de pechuga de pavo, sin piel; 30 g de pan molido; 1 huevo; 1 cdita de orégano seco; ½ cdita de sal; 3 pizcas de pimienta negra molida; 120 g de cebolla; 200 g de champiñones; 50 g de aceite de oliva; 400 g de agua; 1 cubo de caldo de pollo; 30 g de mostaza; 20 g de miel de abeja; 400 g de camote; 100 g de hojas de espinaca fresca; 100 g de crema para batir (30-40% grasa)