Bouillon d'agneau et ravioli farcis à la courge musquée
TM6

Bouillon d'agneau et ravioli farcis à la courge musquée

4.0 (3 beoordelingen)

Ingrediënten

Le bouillon d'agneau

  • 160 g d'oignons, coupés en deux
  • ½ gousse d'ail, coupée horizontalement
  • 5 - 6 branches de thym frais
  • 500 - 600 g d'épaule d'agneau avec os
  • 100 g de carotte, coupée en morceaux (3 cm)
  • 50 g de céleri branche, coupé en morceaux (3 cm)
  • 1200 g d'eau
  • 2 - 3 c. à soupe d'eau
  • 2 feuilles de laurier déshydratées

Les ravioli farcis à la courge musquée

  • 600 g de courge musquée
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel, et un peu pour la courge
  • 2 - 3 pincées de poivre moulu, et un peu pour la courge
  • 300 g de farine de blé, type 45, et un peu pour le plan de travail
  • 3 jaunes d'œufs
  • 15 g d'huile d'olive
  • 100 g de ricotta fraîche
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts
  • l'eau, pour la cuisson des ravioli
  • feuilles de thym frais, pour la finition

Voeding
per 1 portion
Calorieën
2013.7 kJ / 480.8 kcal
Eiwitten
27.5 g
Koolhydraten
47.2 g
Vetten
20.3 g
Verzadigd vet
7.2 g
Vezels
5.2 g
Natrium
563.3 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

/search/nl-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r623426