Dip mexicain en couches

Name: Dip mexicain en couches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 250 g de tomates mûres; 1 piment jalapeño frais; 80 g d'oignons rouges; 1 c. à soupe jus de citron vert; ½ c. à café de sel; 100 g de noix de cajou; 100 g de pignons de pin; 60 g jus de citron; 150 g d'eau; 1 - 2 pincées de sel; 2 d'avocat; 1 - 2 c. à café jus de citron vert; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre noir moulu; 400 g de purée de haricots mexicains (refried beans); ½ laitue iceberg; 150 g de fromage vegan; des feuilles de coriandre fraîches; des chips de maïs