Ketchup maison

Name: Ketchup maison
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 bocal
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 400 g de tomates concassées en conserve; ½ c. à café de quatre-épices; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 20 g de cassonade; ½ c. à café de sel; 2 - 5 gouttes quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®