Ragù alla soia (vegan)

Name: Ragù alla soia (vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 400 g di carote; 20 g olio extravergine di oliva; 800 g di polpa di pomodoro a pezzi; 125 g di granulare di soia; 100 g di acqua; 90 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di paprika piccante; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino di maggiorana secca; 1 ½ cucchiaino di basilico secco; 2 pizzichi di cannella in polvere