Poke bowl de colin et légumes verts (sous-vide)

Name: Poke bowl de colin et légumes verts (sous-vide)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 250 g de filet de colin; 3 - 4 pincées de sel; 10 g d'huile d'olive; 1 c. à café de zeste de citron vert; 100 g d'asperges; 100 g d'haricots verts extra-fins; 75 g de carotte; 50 g de petits pois frais; 50 g de brocoli; 100 g de boulgour; coriandre fraîche; 2 traits de jus de citron vert