Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

Name: Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 100 g de jamón ibérico; 150 g jamón cocido; 150 g de queso; 150 g de ciruela pasa sin hueso; 200 g de beicon ahumado en lonchas; 2 batatas; 600 g de agua; 350 g de cebolla; 50 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva; 200 g de nata (18% materia grasa); 200 g de dulce de membrillo; 150 g de champiñones frescos laminados; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida