Baccalà panna e alloro sottovuoto

Name: Baccalà panna e alloro sottovuoto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di ceci bianchi in scatola; ½ spicchio di aglio; 5 pomodori secchi sott'olio; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 20 g olio extravergine di oliva; 30 g di panna (min. 30% di grassi); 1600 g di acqua; 30 g di succo di limone; 400 g di baccalà ammollato e dissalato; 160 g di panna (min. 30% di grassi); 2 foglie di alloro fresco; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 6 pomodori secchi sott'olio; 1 rametto di prezzemolo fresco