Rhabarber-Himbeer-Pavlova

Name: Rhabarber-Himbeer-Pavlova
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 240 g Zucker; 1 geh. EL Speisestärke; 5 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 500 g Rhabarber; 100 g Wasser; 50 g Zucker; 2 Pck. Tortenguss, weiß; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 1 Pck. Sahnesteif; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 250 g Mascarpone; 125 g Himbeeren