Quinoa-Köfte mit Salat

Name: Quinoa-Köfte mit Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 30 g Olivenöl; 2 TL Salz; 150 g Quinoa; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund glatte Petersilie; 80 g Kichererbsenmehl; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika rosenscharf; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin); 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 2 Spitzpaprika, rot; 3 Stängel Minze; 250 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 rote Zwiebel; ½ Gurke; 160 g Eisbergsalat