Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6
TM6

Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6

3.6 (5 beoordelingen)

Ingrediënten

Mantequilla BBQ (ver tip)

  • 1 diente de ajo, pelado
  • ½ cdita de romero fresco
  • ½ echalot
  • 2 jitomates deshidratados en aceite, escurridos (aprox. 12 g)
  • 1 pizca sal, o al gusto
  • 1 pizca pimienta molida, o al gusto
  • 50 g de mantequilla sin sal, en trozos y suave
  • ½ cdita de líquido para ahumar

Lomo de cerdo envuelto en tocino

  • 80 g de tocino ahumado rebanado
  • 1 lomo de cerdo, limpio (aprox. 250-300 g)
  • ¼ cdita de sal
  • ⅛ cdita de pimienta molida
  • 70 g de salsa pesto
    of 70 g de pesto a la siciliana
  • 1850 g agua, y la necesaria para sumergir la bolsa
  • 1850 g agua
  • 30 g de jugo de limón recién exprimido
    of 30 g de vinagre blanco

Voeding
per 1 porción
Calorieën
2971 kJ / 712 kcal
Eiwitten
44 g
Koolhydraten
2 g
Vetten
59 g
Vezels
1 g

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