Albóndigas con salsa de vino tinto

Name: Albóndigas con salsa de vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 20 g de manteca de cerdo; 2 huevos; 600 g de carne picada de cerdo; 60 g de pan rallado; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 200 g de cebolla; 1 pimiento verde italiano; 3 dientes de ajo; 100 g de zanahoria; 40 g de aceite de oliva; 2 - 3 cucharadas de harina; 150 g de tomate triturado en conserva; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 150 g de vino tinto; 300 g de agua; 1 cucharada de perejil fresco