Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo

Name: Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 250 g de azúcar; 200 g de nata (35% de grasa); 1030 g de agua; 1 cucharadita de zumo de limón; 30 g de mantequilla; 1 cucharada de vinagre; 3 huevos; 80 g de azúcar; 120 g de mantequilla; 120 g de leche; 1 cucharadita de vainilla líquida; 200 g de harina de repostería; 1 sobre de polvo de hornear; 300 g de nata (35% de grasa); 30 g de azúcar; 1 cucharadita de vainilla líquida; 150 g de frambuesas frescas; 150 g de moras frescas; 150 g de arándanos frescos; hojas de menta fresca