Croquetas de mejillones en escabeche

Name: Croquetas de mejillones en escabeche
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 24 unidades
Ingredients: 1 lata de mejillones en escabeche; 25 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 15 g de cebolla; 80 g de harina de trigo; 400 g de leche; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; 2 - 3 pellizcos de sal; 100 g de pan rallado; 2 huevos; 300 g de aceite para freír