Éclair con crema pasticcera e caramello
TM6

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 (20 beoordelingen)

Ingrediënten

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Salsa al caramello

  • 250 g di zucchero
    of 250 g di zucchero grezzo
  • 70 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1030 g di acqua
  • 30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
  • 130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
  • 1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia, i semini
  • 40 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)

Voeding
per 1 pezzo
Calorieën
1069.5 kJ / 255.4 kcal
Eiwitten
8.6 g
Koolhydraten
15.5 g
Vetten
65.8 g
Vezels
0.3 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

/search/nl-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r445301