Focaccine con carciofi croccanti (per 2 persone)

Name: Focaccine con carciofi croccanti (per 2 persone)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 120 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; ½ cucchiaino zucchero; 100 g di farina manitoba; 150 g farina tipo 0; 15 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; pangrattato; 125 g di mozzarella; 2 carciofi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 20 g olio extravergine di oliva