Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

Name: Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de almejas frescas; 30 g de sal; 300 g de agua; 6 lomos de corvina; 300 g de caldo de pescado; 1 diente de ajo; 400 g de puerro; aceite; 20 g de almendra molida; 100 g de mantequilla; 40 g de vino blanco; 1 cucharadita de vinagre de jerez; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 - 2 cucharadas de almendra laminada