Empadão de borrego

Name: Empadão de borrego
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 1 c. chá de sal; 300 g leite; 30 g manteiga; 1 pitada de noz-moscada; 35 g azeite; 200 g bacon; 200 g chalota; 200 g cenoura; 800 g carne de borrego; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 20 g farinha; 200 g cogumelos frescos; 2 folhas de louro; 5 pés de tomilho; 100 g vinho tinto; 200 g água; ½ c. chá de caldo de galinha caseiro; 10 g molho inglês