Chowder de elote dulce y chorizo

Name: Chowder de elote dulce y chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 cdas de pimienta blanca entera; 80 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 g de apio; 50 g de tocino; 1 pizca de paprika, ahumada y molida; 30 g de mantequilla sin sal; 150 g de papa; 600 g de granos de elote amarillo; 1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L); 800 g de agua; 250 g de chorizo; 1 pizca de sal marina; crema ácida; paprika, ahumada y molida; hoja de apio; cebollín