Club Sandwich, chips di patate e maionese alle erbe

Name: Club Sandwich, chips di patate e maionese alle erbe
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 20 g zucchero; 10 g di lievito di birra fresco; 250 g farina tipo 0; 250 g di farina manitoba; 60 g olio extravergine di oliva; 10 g di sale; 300 g di olio di semi di mais; 1 uovo; 1 tuorlo; 20 g di succo di limone; 1 pizzico di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di erba cipollina fresca; olio di arachidi; 600 g di patate; 80 g di bacon a fette; 4 foglie di lattuga; 4 fette di tacchino; 2 pomodori