Quenelles con salsa de berros
TM5 TM6

Quenelles con salsa de berros

1.0 (1 beoordeling)

Ingrediënten

Quenelles

  • 375 g de filetes de pescado blanco, en trozos
  • 1 cditas sal marina
  • ¼ cditas pimienta blanca molida
  • ½ cditas nuez moscada en polvo
  • 100 g de mantequilla sin sal, en cubos

Panade

  • 30 g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 100 g de leche
  • 50 g harina de trigo
  • 1 huevo mediano
  • 1 yema de huevo
  • 2 de claras de huevo
  • 600 g agua

Salsa

  • 1 cda de fécula de maíz
  • 100 g de crema (18% grasa)
  • 2 echalot, en mitades
  • 30 g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 150 g berro
  • 200 g agua
  • 100 g yogur natural
  • 1 cda concentrado de caldo de pollo
  • ½ limón verde, solamente el jugo
  • pimienta negra molida, al gusto
  • berro, para decorar

Voeding
per 1 porciones
Calorieën
2502 kJ / 598 kcal
Eiwitten
27 g
Koolhydraten
20 g
Vetten
46 g
Vezels
2 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

/search/nl-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r404863