Schüttelbrot (schiacciata tirolese)

Name: Schüttelbrot (schiacciata tirolese)
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 10 g di lievito di birra fresco; 350 g di acqua; 1 cucchiaino zucchero; 300 g di farina di segale; 300 g di farina tipo 0; 10 g di sale; 1 cucchiaino di semi di finocchio; 1 cucchiaino di semi di cumino; 1 pizzico di fieno greco; olio extravergine di oliva