Massa-mãe

Name: Massa-mãe
Prep time: 20 min
Cook time: 360 h
Total time: 360 h
Yield: 300 g
Ingredients: 2 maçãs; 20 g mel; 800 g água mineral; 100 g farinha tipo 65; 50 g farinha tipo 65; 50 g água mineral; 50 g farinha tipo 65; 50 g água mineral; 100 g farinha tipo 65; 100 g água mineral; 100 g farinha tipo 65; 100 g água mineral

4.0 3 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 360u.

300 g

Ingrediënten

1º dia

maçãs biológicas (280 g aprox.), cortadas em pedaços
2
mel
20 g
água mineral
800 g

Depois da água fermentada - 1º dia

farinha tipo 65 biológica
100 g

1º refrescamento

farinha tipo 65 biológica
50 g
água mineral
50 g

2º refrescamento

farinha tipo 65 biológica
50 g
água mineral
50 g

3º refrescamento

farinha tipo 65 biológica
100 g
água mineral
100 g

4º refrescamento

farinha tipo 65 biológica
100 g
água mineral
100 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 100 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 2018 kJ / 483 kcal

Vetten 2 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 104 g

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