Arroz con azafrán y brocheta kebab (Chelow kabab) - Irán

Name: Arroz con azafrán y brocheta kebab (Chelow kabab) - Irán
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de cebolla; 600 g de carne picada de ternera; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1 ½ cucharaditas de zumaque; 1 cucharadita de pimienta molida; 2 ½ cucharaditas de sal; 10 g de aceite de oliva; 1 sobre de azafrán molido; 1250 g de agua; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 350 g de arroz basmati; 40 g de mantequilla; 6 tomates en rama