Hamburguesa al chimichurri con mayonesa de jalapeños

Name: Hamburguesa al chimichurri con mayonesa de jalapeños
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 2 chiles jalapeños frescos; 1 diente de ajo; 5 ramitas cilantro fresco; 120 g de mayonesa; 2 cucharaditas de zumo de lima; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de pimentón; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de comino en grano; ½ cucharadita de semillas de cilantro; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de tomillo seco; 7 granos de pimienta negra; 1 cucharada de perejil seco; 600 g de carne de cerdo; 1 cucharadita vinagre de vino tinto; 4 panes de hamburguesa; 1 aguacate; 4 lonchas de queso fresco