Miso corn purée with almond ricotta
TM6 TM5

Miso corn purée with almond ricotta

4.9 (9 beoordelingen)

Ingrediënten

Almond ricotta

  • 200 g blanched almonds (see Tips)
  • 160 g filtered water, plus extra for soaking
  • 1 ¼ tsp salt
  • 2 tsp nutritional yeast (see Tips)
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 pinch garlic powder

Miso corn purée

  • 2 tsp extra virgin olive oil
  • 1 eschalot, cut into halves
  • 1 garlic clove
  • 3 - 4 sweet corn cobs, kernels removed
  • 1 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
  • 100 g filtered water
  • 1 ½ tbsp shiro (white) miso paste
  • 50 g roasted whole red pepper strips (optional)
  • fresh coriander, leaves only, for garnishing (optional)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
2164.7 kJ / 515.4 kcal
Eiwitten
19.4 g
Koolhydraten
29.1 g
Vetten
33.8 g
Vezels
13.1 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten

/search/nl-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r342425