Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Roasted eggplant

Roasted eggplant
4.0 12 beoordelingen
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 35min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • eggplants cut into halves lengthways
    2
  • salt for sprinkling
  • harissa paste (see Tips)
    70 g
  • garlic cloves
    2
  • ground turmeric
    1 tsp
  • dried oregano
    1 tsp
  • apple cider vinegar
    2 tbsp
  • extra virgin olive oil
    65 g
  • shelled unsalted pistachio nuts
    70 g
  • bread (approx. 70 g), torn into pieces
    2 slices
  • sumac
    1 ½ tsp
  • pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9.4 g
Calorieën 1744.6 kJ / 415.4 kcal
Vetten 30 g
Vezels 4.6 g
Koolhydraten 2.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...