Pizza libanese alle erbe aromatiche (Manakish con Za'atar)

Name: Pizza libanese alle erbe aromatiche (Manakish con Za'atar)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di timo secco; 15 g di origano secco; 15 g di santoreggia secca; 10 g di sommacco; 1 cucchiaino di sale; 10 g di semi di sesamo; 500 g di farina tipo 00; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 275 g di acqua; olio di oliva