Nuggets veganos con salsa de mostaza y "veganesa"

Name: Nuggets veganos con salsa de mostaza y "veganesa"
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 180 g de arroz integral; agua; 100 g de garbanzos secos; 300 g de aceite de girasol; 150 g de bebida de soja; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal; 30 g zumo de limón; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharada de vinagre; 3 cucharadas de jarabe de agave; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de sal; 900 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 140 g de cebolla; 1 diente de ajo; 220 g de zanahoria; 40 g de aceite de oliva; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de comino molido; 200 g de bebida de soja; 150 - 200 g de pan rallado; 400 - 500 g de aceite para freír