Asiatischer Reisnudelsalat mit Huhn

Name: Asiatischer Reisnudelsalat mit Huhn
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 4 Limetten; 3 TL Palmzucker; 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Chili, frisch; 1 EL Fischsauce; 30 g frischer Ingwer; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1600 g Wasser; 700 g Hühnerbrüste, ohne Haut, ohne Knochen; 200 g Reisglasnudeln; 15 Minzeblättchen, frisch; ½ Bund Korianderblätter, frisch