Chicche di ricotta e farina di lenticchie (senza glutine)

Name: Chicche di ricotta e farina di lenticchie (senza glutine)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 85 g di riso per minestre; 110 g di lenticchie; 100 g di Parmigiano Reggiano; 250 g di ricotta fresca; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 30 g di cipolla bianca; 30 g di olio extravergine di oliva; 250 g di salsiccia fresca; 60 g di vino bianco secco; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 120 g di passata di pomodoro