Focaccine con scarola

Name: Focaccine con scarola
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 130 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 20 g di zucchero di canna; 100 g di farina manitoba; 150 g farina tipo 0; 25 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; 50 g di cipollotto; 20 g olio extravergine di oliva; 180 g di scarola; 1 cucchiaino di capperi sotto sale; 20 g di olive taggiasche denocciolate; 1 cucchiaio di pinoli; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco