Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

Name: Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1200 g Kalbskotelettebraten; 1 EL Bratbutter; 2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 50 g Gruyère; 20 g Mandeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie, flachblättrig; 2 EL frischer Rosmarin; 100 g Toastbrot; Zitronenschale; 80 g Butter; 600 g Wasser; 600 g Frühkartoffel; 250 g grüne Spargeln; 250 g Cherry-Tomaten; 40 g Aceto balsamico bianco; 40 g Olivenöl; 2 EL Schnittlauch; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer