Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Roggenmischbrot ohne Hefe
Voorbereiding. 30min
Totaal 16u. 45min
1 Stück
Ingrediënten
Roggensauerteig
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Wasser260 g
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Anstellgut (Roggensauerteig)20 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960200 g
Quellstück
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Brotbrösel (siehe Tipp)50 g
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Wasser100 g
Hauptteig
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Öl zum Einfetten
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Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten80 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700200 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
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Salz (ca. 15 g)2 ½ TL
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Kräuter-Brotgewürz (siehe Tipp)2 - 3 TL
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Öl10 g
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Fenchelsamen ganz2 TL
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Stück
Eiwitten
59 g
Calorieën
8705 kJ /
2210 kcal
Vetten
8 g
Vezels
37.8 g
Koolhydraten
424 g
