Tagliatelle con salsa de queso y espárragos

Name: Tagliatelle con salsa de queso y espárragos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g harina de trigo; 3 huevos; 15 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla; 20 g de mantequilla; 20 g de aceite de oliva; 1 manojo de espárragos verdes; 200 g de nata líquida; 200 g de queso manchego semicurado; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 15 - 20 g de queso parmesano rallado