Panini ripieni di carne di maiale cotti al vapore (Nikuman)

Name: Panini ripieni di carne di maiale cotti al vapore (Nikuman)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 180 g di acqua; 60 g di latte; 1 cucchiaio zucchero; 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato; 20 g di olio di arachidi; 360 g farina; 2 funghi shiitake freschi; 2 cipollotti; 80 g di foglie di cavolo cappuccio; 1 pezzo di radice fresca di zenzero; 2 spicchi di aglio; 140 g di carne trita di maiale; 40 g di salsa di soia giapponese; ½ cucchiaino zucchero; 15 g di salsa di ostriche; 10 g di olio di sesamo; 400 g di acqua