Suppenfleisch mit Ananas und Eierpudding mit karamellisierten Äpfeln (菠萝红烧牛腩和苹果布丁)

Name: Suppenfleisch mit Ananas und Eierpudding mit karamellisierten Äpfeln (菠萝红烧牛腩和苹果布丁)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Milch; 100 g Sahne; 100 g Frischkäse; 2 Eier; 20 g Zucker; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 20 g neutrales Öl; 1 EL Sojabohnenpaste; 600 g Rindfleisch; 1 Apfel, säuerlich; 20 g Sojasauce; 50 g Ananas, frisch; 150 g Möhren; 200 g Wasser; 50 g Zucker; 60 g Apfelsaft; 20 g Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel