Moussaka de lentejas

Name: Moussaka de lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de lentejas rojas partidas; 500 g de agua; 120 g de queso parmesano; 50 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 150 g de pimiento; 400 g de tomate troceado en conserva; 120 g de vino tinto; 1 cucharada de orégano seco; 1 cucharadita de jengibre molido; 2 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 berenjenas; 40 g de mantequilla; 500 g de leche; 40 g de harina