Sformatini di carciofi con salsa allo zafferano

Name: Sformatini di carciofi con salsa allo zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 40 g olio extravergine di oliva; 650 g di cuori di carciofo; 1 pizzico di sale; burro; 5 uova; 700 g di acqua; 50 g di cipolla; 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di panna da cucina; 1 bustina di zafferano in polvere; pepe