Cannelloni

Name: Cannelloni
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 150 g di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di petto di pollo; 200 g di carne di manzo; 200 g di carne di maiale magra, senza nervi; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 1 foglia di alloro secca; 30 g di cognac; 50 g di farina; 200 g di latte; 24 - 30 cannelloni, secchi; 60 g di burro; 60 g di farina; 750 g di latte; 1 ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 3 pizzichi di noce moscata in polvere; 50 g di formaggio