Kartoffel-Gulaschsuppe

Name: Kartoffel-Gulaschsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 150 g Karotten; 30 g Olivenöl; 100 g Frühlingszwiebeln; 100 g Peperoni; 500 g Schweineschulter, ohne Knochen; 350 g Kartoffeln; 400 g Wasser; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 TL Estragon, getrocknet; 1 TL Majoran, getrocknet; ½ - 1 TL Paprika rosenscharf; ½ TL feinkörniges Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 EL Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt