Cheesecakes al vapor

Base de galletas

• 20 g de mantequilla
• 40 g de galletas digestive
  of 40 g de galletas maría
• 20 g de frutos secos (por ej. avellanas, nueces, pistachos o almendras)
• 20 g de azúcar moreno
  of 20 g de miel

Relleno

• 300 g de queso cremoso
• 50 g de nata (mínimo 30% de grasa)
• 60 g de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de azúcar de vainilla casero
  of 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 pellizco de sal
• 2 huevos
• 400 g de agua

Cobertura

• 200 g de frutos rojos frescos variados (o congelados)
• 40 g de azúcar