Coca de chipirones y boletus al ajillo

Name: Coca de chipirones y boletus al ajillo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: aceite de oliva virgen extra; 20 g de boletus deshidratados; agua; 1 diente de ajo; 6 - 7 ramitas de perejil fresco; 40 g de aceite de oliva; 250 - 300 g de chipirones frescos; 50 g de vino blanco seco; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 80 g de agua; 40 g de manteca de cerdo; 10 g de levadura prensada fresca; 250 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de azúcar; 120 - 130 g de mozzarella fresca; 1 cucharada de perejil fresco