Pasta con le sarde (Pasta chi sardi)

Name: Pasta con le sarde (Pasta chi sardi)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di finocchietto selvatico; 1000 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 70 g di cipolla; 50 g di olio extravergine di oliva; 4 filetti di acciuga sott'olio; 350 g di sardine fresche, intere eviscerate e pulite; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 350 g di pasta secca tipo bucatini; 2 bustine di zafferano in polvere; 50 g di pinoli; 50 g di uvetta sultanina