Mole poblano

Name: Mole poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 1 piment; 1 gousse d'ail; 60 g d'amande émondée; 60 g de raisins secs; 2 clous de girofle; 1 c. à café de cannelle en poudre; 1 c. à café de graines de coriandre; 100 g d'oignons rouges; 200 g de tomates pelées au jus; 1 banane plantain; 30 g d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de poule; 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré; 3 pincées de sel; 600 g d'escalopes de dinde; 1 avocat; 2 c. à café de graines de sésame