Coniglio all'appetitosa

Name: Coniglio all'appetitosa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1200 g di carne di coniglio; 100 g di cipolla; 50 g di carota; 30 g di gambo di sedano; 60 g di burro; 300 g di acqua; 50 g di vino bianco; 200 g di pancetta affumicata; 1 fegatino di coniglio; 2 foglie di alloro secche; 1 cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco