Curry vert de cabillaud
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Curry vert de cabillaud
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Ingrediënten

  • 2 c. à café de pâte de curry vert (20-25 g), à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait de coco
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 200 g d'eau
  • 2 feuilles de kaffir, fraîches ou surgelées
  • 1 petit piment rouge frais
  • 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 c. à soupe de sauce d'huître
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 300 g d'aubergines thaÏ
    of 300 g d'aubergines, détaillées en cubes (3 cm)
  • 100 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 100 g de pois mange-tout
  • 400 g de filets de cabillaud, détaillé en cubes (4 cm)
  • 2 branches de basilic thaï frais, ciselées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselé
Voeding
per 1 portion
Calorieën
1839 kJ / 439 kcal
Eiwitten
24 g
Koolhydraten
21.3 g
Vetten
28 g
Vezels
5 g

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