Chiabata com presunto, alcachofra e mozarela

Name: Chiabata com presunto, alcachofra e mozarela
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 2 unidades
Ingredients: Azeite; 400 g água; 25 g fermento de padeiro fresco; 500 g farinha tipo 65; 10 g sal; Sêmola de trigo; 40 g azeite; 15 g vinagre balsâmico; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de mostarda; 65 g espinafres baby; 100 g corações de alcachofra em conserva; 100 g pimento vermelho em conserva; 150 g fatias de presunto; 250 g queijo mozarela; 120 g cebola roxa